Bites di broccoli

Il broccolo, chiamato anche cavolo broccolo, è una cultivar di cavolo appartenente al gruppo ‘Italica’. I broccoli rientrano nel gruppo di piante di cui non vengono mangiate le foglie bensì le infiorescenza non ancora mature con cui si possono preparare diverse ricette come i bites di broccoli.

Ingredienti per preparare i bites di broccoli:

• 450 gr di broccoli cotti a vapore;
• 2 uova;
• 150gr circa di farina di ceci;
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
• Sale e pepe qb.

Procedimento:

In una ciotola capiente, schiacciare con una forchetta i broccoli in modo grossolano. Aggiungervi le uova, il sale ed il pepe, il parmigiano e la farina di ceci. Aggiungere la farina in modo graduale, in base all’umidità dei broccoli: mescolare di volta in volta, fino a quando il composto risulterà lavorabile a mano. Ci vorranno circa 150 gr di farina. Successivamente, formare circa 15 palline, adagiarle su un piatto infarinato e farle riposare per un’ora in frigo. Quindi estrarle dal frigo, cuocerle a 200gradi in friggitrice ad aria o in forno, con modalità ventilata. Dovranno dorarsi ben bene in superficie. 

Ci vorranno circa 15 min in friggitrice. Qualche minuto in più in forno.

Servire calde. 

Prenota un appuntamento per la tua dieta risolutiva o contattaci per saperne di più.