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Pasta fresca datterini e ricotta

Pasta fresca con datterini e ricotta
Pasta fresca con datterini e ricotta

Gusta la freschezza e la semplicità di un piatto tipico italiano che celebra i sapori genuini e gli ingredienti di qualità: pasta fresca con datterini e ricotta. Questa ricetta è perfetta per un pranzo estivo leggero ma nutriente da gustare anche sotto l’ombrellone!

Ingredienti per realizzare questa ricetta:

  • 60 g di pasta fresca corta a scelta, in questo caso orecchiette 
  • Pomodori datterini, in salsa, circa 200gr
  • 100 g di ricotta fresca
  • Un limone non trattato
  • Uno spicchio di aglio
  • Olio evo, sale e pepe qb

Procedimento per preparare la pasta fresca datterini e ricotta:

Come prima cosa, cuocere la pasta. Quindi farla bollire in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, in una padella a parte, scaldare un filo di olio e l’aglio privato della camicia e tagliato a metà. Versare quindi la salsa di pomodori datterini e cucinare a fuoco medio schiacciando qualche datterino con una forchetta. Ci vorranno circa 15 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

In una ciotola, schiacciare bene la ricotta con una forchetta aggiungendovi un po’ di olio ed il pepe.

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e condirla facendola ben amalgamare nella padella con il sugo di pomodoro. Impiantare e guarnire il piatto con la ricotta ed una grattugiata di scorza di limone. Fare attenzione a non grattugiare anche la parte bianca del limone ma solo la buccia, superficialmente.

Servire caldo. 

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La detrazione delle spese rappresenta un aspetto importante da considerare quando si tratta di consulenza nutrizionale. È fondamentale sapere che la professione di biologo è inserita nel ruolo sanitario del Servizio Sanitario Nazionale (SSN) e i biologi possono svolgere attività legate alla tutela della salute. Secondo i chiarimenti forniti dal Ministero della Salute, le spese sostenute per visite nutrizionali e l’elaborazione di diete alimentari personalizzate da parte dei biologi sono detraibili al 19% ai sensi dell’art. 15, comma 1, lett. c) del TUIR. Questa opportunità consente ai pazienti di accedere a servizi professionali e ricevere un supporto adeguato per il miglioramento della propria salute attraverso una corretta alimentazione. Percorso Nutrizione offre consulenze nutrizionali con biologi qualificati, garantendo un servizio completo e la possibilità di beneficiare delle agevolazioni fiscali previste dalla legge.

Ai fini della detrazione delle spese, dal documento di certificazione del corrispettivo rilasciato dal biologo dovranno risultare la specifica attività professionale e la descrizione della prestazione sanitaria resa, mentre non è necessaria la prescrizione medica, analogamente a quanto specificato con la circolare n. 19/E del 2012, par. 2.2. (Estratto dalla Circolare dell’Agenzia delle Entrate N. 11/E, del 21/05/2014, pag.11-12)

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